全手工 薪火釜炒り茶【在来】 2021年

四国では昔から自生の山茶や種を蒔いて育てた茶（実生在来種）を釜炒りにして自家用茶を作る習慣があり、“やまちゃ”と呼ばれ親しまれてきました。
現在はめっきり減ったこの手摘み手炒り手揉みの釜炒り茶を後世に残すべく今も作り続ける人々がいます。
先代が植えた茶の木から手摘みした葉を100年以上使い込んだ鉄釜炒り、揉捻作業を2回にわたって丁寧におこないます。

燃料は薪のみ。

ガスや電気では決して生まれない深い味わいがあります。
この素朴な味わいは、ともすると分かりづらいかもしれません。
ただ、飲んだ後に続く静かな余韻を楽しみたいという方にはぜひ一度体感していただきたいお茶です。
土地の力がしっかりと感じられ、深い韻を持つ日本茶です。

2021年産は2022年産よりも成長した葉を摘採しており、製茶から半年以上経て再び薪火で火入れ乾燥を行っていますので、芯まで通った薪火の香りや甘さを楽しめます。
（抽出葉から多少焦げの部分が出ますが、焦げ香や焦げ味はしません）
葉力が強いので、年々後熟が進み深みと甘みが増しています。

茶種：実生在来（種から発芽して栽培された茶樹です）
来歴：やぶきた品種導入以前に種を蒔いて栽培したものです。
品種特徴：実生在来は、品種茶とは違い、それぞれに個性のある1本1本から作られるいわば天然のブレンドです。

生産者：土田（とだ）優太
生産地：高知県 土佐郡 大川村
標高：約450ｍ
土壌：山土
栽培：自然仕立て（樹齢 60年以上）
農法：農薬・肥料不使用
摘採：手摘み　年間２回
製法：釜炒り（薪火）
製茶期間：2021年5月
　　　　　
※ 未記入の箇所は、分かり次第更新していく予定です。

<おすすめの入れ方>
茶葉4g　湯量220〜250�奸‥魏�95℃
湯を注いで90秒ほど待ち、茶杯に移します。全部注ぎきらずに半分ほど残しておき、飲むときに継ぎ足します。
（そうすると冷めずに温かい状態で飲めます）
湯を継ぎ足しながら何煎でも続けられます。
※淡い味がお好きな方は茶葉の量をもっと少なめにしてもよいかと思います。
50g（お徳用　WEB限定）20g（標準）5g（お試し用）
1,600円(税込1,728円)
在庫なし		800円(税込864円)
在庫なし		270円(税込292円)
在庫なし
型番 1201a-21
購入数
売り切れ
内容量
50g（お徳用　WEB限定）20g（標準）5g（お試し用）
1,600円(税込1,728円)
在庫なし		800円(税込864円)
在庫なし		270円(税込292円)
在庫なし