月ヶ瀬 紅茶【在来】

30年以上も前から、慣行栽培から無農薬・有機栽培に切り替えた生産者さんですが、2011年の東日本大震災をきっかけに有機肥料の見直しをした末、動物性有機肥料を全て廃止し、植物由来のものだけに切り替えています。
更に、植物系有機の茶園とは別に、無施肥栽培（落ち葉や木片などのみ）の茶園も同時に始めています。
車で1時間弱で行くことのできる産地なので、毎年何度か伺わせていただきお話をするのですが、産地の自然条件にあわせたお茶づくりを常に考え実践に活かしています。

2019年度から台湾製の揉捻機を導入し、今まで以上に圧力をかけずにしっかりと揉むことができるようになり、今まで以上に雑味のないクリアなのど越しに仕上がっています。

こちらは月ケ瀬で品種茶を導入する以前からこの土地に根差していた希少な在来品種茶園のものです。時代の流れの中で放棄され、やぶの中に埋もれていた茶園を数年がかりで再生させました。
無農薬無施肥栽培ならではの滋味と透き通るようなのど越しのお茶で、古樹らしい静かな余韻が残ります。
発酵は非常に軽く、萎凋重視の作りなので、繊細な柑橘系の香りと渋味のないすっきりとした味わいをお楽しみください。

茶種：実生在来
来歴：茶の種から発芽・栽培しております。
品種特徴：実生在来は、品種茶とは違い、それぞれに個性のある1本1本から作られるいわば天然のブレンドです。

生産者：岩田 文明
生産地：奈良県 奈良市 月ヶ瀬 ホリコシ峠
標高：250〜300ｍ
土壌：
栽培：畝仕立て（樹齢 約60年以上）
農法：自然循環農法 (無農薬・JAS認定)
摘採：可搬式摘採期　年間１〜２回
製法：紅茶（ファースト）
製茶期間：2024年5月23日　［萎凋度：中　発酵度：軽〜中］
　　　　　　　
※ 未記入の箇所は、分かり次第更新していく予定です。
100g （WEB限定　お徳用）40g （標準）5g　（お試し用）
型番 4008-24
在庫状況 残り15袋です
販売価格
900円(税込972円)
購入数
袋
内容量
100g （WEB限定　お徳用）40g （標準）5g　（お試し用）