Platina Drop【やえほ】 2021年10g

上村さんの白茶は、すでに20年以上前から作られています。私の知る限り、日本で最初に販売用の白茶を作った方かと思います。
上村さん自身も当初は、中国の白茶の作り方を書籍で読まれ、これなら作れそうだと、試作したお茶をお茶の研究員に送って感想を聞いたところ、当時開催していた世界お茶祭りのコンテストに出してみたらどうかとアドバイスを受け、出品したお茶がなんと最高金賞を受賞しました。（2年連続最高金賞受賞）

この白茶は、酸化酵素を失活させず、尚且つ揉まずに長時間ゆっくりと乾燥させながら作られます。
１芯２葉で手摘みした茶葉を乾燥させるシンプルな工程ですが、乾燥している期間の天気の状態や、乾燥させる場所、仕上げ乾燥など、上村さん独自で考案したノウハウが至る所にあります。

2021年秋に摘まれた白茶は3年以上経ち、とても芳醇な熟成香をまとっています。
味わいは繊細ですが、2024年産と比較すると圧倒的に異なる濃厚な香りへと変化しています。


品種：やえほ
来歴：杉山彦三郎選抜の「八重穂」の自然実生から選抜育成したもの。　登録年 1954年。
品種特徴：1番茶の品質は滋味良好で形状は優れているが、色沢がやや黄色みを帯びる傾向ががあります。

生産者：上村 誠
生産地：和歌山県 白浜市 市鹿野

標高：150〜200ｍ
土壌：真砂土系山土
栽培：畝仕立て（樹齢約40年以上）
農法：慣行栽培
摘採：手摘み（1芯２葉）　年間１〜２回
製法：白茶
製茶期間：2021年10月

※ 未記入の箇所は、分かり次第更新していく予定です。
10g　標準2.5g　お試し
1,200円(税込1,296円)
在庫なし		400円(税込432円)
在庫なし
型番 5403-21a
購入数
売り切れ
内容量
10g　標準2.5g　お試し
1,200円(税込1,296円)
在庫なし		400円(税込432円)
在庫なし