Platina Drop【やぶきた】 10g

上村さんの白茶は、もうかれこれ20年近く前から作られています。私の知る限り、日本で最初に販売用の白茶を作った方かと思います。
上村さん自身も当初は、中国の白茶の作り方を書籍で読まれ、これなら作れそうだと、試作したお茶をお茶の研究員に送って感想を聞いたところ、当時開催していた世界お茶祭りのコンテストに出してみたらどうかとアドバイスを受け、出品したお茶がなんと最高金賞を受賞しました。（2年連続最高金賞受賞）

この白茶は、酸化酵素を失活させず、尚且つ揉まずに長時間ゆっくりと乾燥させながら作られます。
１芯２葉で手摘みした茶葉を乾燥させるシンプルな工程ですが、乾燥している期間の天気の状態や、乾燥させる場所、仕上げ乾燥など、上村さん独自で考案したノウハウが至る所にあります。

2022年産は熟成の途中段階で、まだ鮮度が幾分残っており、爽やかな香味を感じられます。
2019年産と飲み比べると、熟成の進行段階を分かりやすく比較できます。


品種：やぶきた
来歴： 静岡県の在来種から杉山彦三郎翁が明治の末期から 大正年間にかけて選抜　登録年 1953年。
品種特徴：総合的に優れた品質の品種で、甘みのある濃厚な滋味と優雅な香気が特徴。国内で一番栽培されている品種

生産者：上村 誠
生産地：和歌山県 白浜市 市鹿野
標高：150〜200ｍ
土壌：真砂土系山土
栽培：畝仕立て（樹齢45年以上）
農法：慣行栽培
摘採：手摘み（1芯２葉）　年間１〜２回
製法：白茶
製茶期間：2022年10月

※ 未記入の箇所は、分かり次第更新していく予定です。
10g　標準3g　お試し
型番 5410-22a
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販売価格
1,200円(税込1,296円)
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10g　標準3g　お試し