手摘み大和蜜香紅茶／赤龍【べにふうき】 2025年 10g

2016年から取り組み始めた夏芽を手摘みして作る紅茶は、すでに栢下さんの代表作ともいえるものですが、手摘みのため、1ロットごとの生産量が非常に少なく、それぞれに香味の特性も異なります。

農薬を使用しないので、暑い時期は芽の養分を吸うウンカという虫が発生しますが、ウンカ害にあった葉は成長が止まり、ストレスから独特の香気成分を生成します。
ウンカ芽で作った紅茶は熟した果実や蜂蜜のような香りを持ち「蜜香紅茶」と呼ばれ、一般的な紅茶と区別します。暑い気候の台湾では生産量も多く、人気の高い紅茶です。
製茶から時間が経つほど蜜香の甘さが顕著になってくるのも蜜香紅茶の特徴です。

ウンカが発生する非常に暑い時期のみの収穫となり、またウンカ芽は芽数がとても少なくなるので、夏の手摘みは春と異なり何倍も労力を要しますが、この時期のこの芽にしかない香味は飲む人を魅了します。

こちらのロットは、べにふうきらしい非常にボリュームのある華やかでフルーティな香りが抜群です。
ウンカによる蜜の香りと相まって完成度の高い蜜香紅茶に仕上がっています。

　
品種：べにふうき（茶農林44号）
来歴：「べにほまれ♀」多田元吉が1887年頃にインドから導入した種子から選抜された品種。
　　　「枕Cd86 ♂」槇有恒 (まきゆうこう) 氏が、農林省を通して鹿児島県に寄贈した種子から育成された茶樹。
　　　日本で初めての紅茶・半発酵茶兼用品種で、枕崎野菜茶業試験場にて育成。1993年に農林登録。
品種特徴：紅茶用品種としては耐寒性が強く、味の強い紅茶ができます。　
　　　　　アレルギー等への機能性があるメチル化カテキンを多く含んでいますが、メチル化カテキンを利用するため
　　　　　には、十分に成熟した葉を緑茶として加工する必要があります。

生産者：栢下裕規
生産地：奈良県山添村桐山区大君
標高：300～350ｍ
土壌：花崗岩礫質
樹齢：5年
栽培：畝仕立て
農法：栽培期間中農薬不使用　有機肥料栽培
摘採：手摘み（ウンカ芽）　年間２回
製法：紅茶［萎凋度：中　発酵度：中］
製茶期間：2025年8月11日

※ 未記入の箇所は、分かり次第更新していく予定です。

【入れ方の例】
〇煎を重ねる入れ方
茶葉3g／70～80㏄／95℃／磁器蓋碗
洗茶／一煎目・30秒／二煎目・30秒／三煎目・50秒／四煎目・1分30秒
煎はかなり続きますので、お好きなだけお楽しみください。

〇1～2回で出し切る入れ方
茶葉3g／250cc／95℃／ガラスポット
一煎目・5分／二煎目・10分以上お好みで

※茶器が冷めていると香りが立ちにくいので、しっかり温めてからいれてください。
煎を重ねる入れ方の方が品種ごとの香味の違いを感じやすいです。

25g（WEB限定お徳用）	10g（標準）
1,800円(税込1,944円) 残り8袋です	900円(税込972円) 在庫 4 袋売切れ間近

型番	4059-25
定価	1,500円(税込1,620円)
在庫状況	残り12袋です
販売価格	900円(税込972円)
購入数	袋

内容量

25g（WEB限定お徳用）	10g（標準）
1,800円(税込1,944円) 残り8袋です	900円(税込972円) 在庫 4 袋売切れ間近

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