富士宮 甘露ほうじ茶 【つゆひかり】

台湾で「台湾十大傑出農民奨」にも選ばれた無農薬有機栽培農家に日本から通いながら3年、その後台湾に移住して一年半畑の管理から製茶まで通してみっちりと学んだ渡邉さんは、数年前から日本での生産を目指して準備を進めてきました。
地元静岡で放棄茶園を借り受け、茶園の再生に始まり製茶機械の設備を整えることを行ってきました。
現在も土壌や地質を行かず茶園管理で烏龍茶をはじめ様々なお茶を生産しています。

台湾での修行中に焙煎の技術も習得しており、非常に高品質の焙煎茶も作っています。
つゆひかりの釜炒り茶を重焙煎したこのお茶は、茶葉からは炭火のような火香を感じますが、抽出された茶水からは火香の香ばしさだけではないとろっとした甘みと滑らかな口当たりを堪能できます。
重焙煎の鉄観音に通じる甘さがあり、少量の茶葉でも煎も続きます。
焦香は一切ないハイレベルな焙煎茶ですが、コストパフォーマンスがよくジャンルを問わず食事とも相性がよいお茶です。


使用品種：つゆひかり

品種：つゆひかり
来歴： 「静7132」と「あさつゆ」の交配選抜種。　登録年 2000年。
品種特徴：やや早生品種で、爽やかな香気を有し、バランスのとれた味。耐寒性のある品種。


生産者：渡邉　拓哉
生産地：静岡県 富士宮市 行徳
標高：約130ｍ
土壌：赤土
栽培：畝仕立て園
農法：栽培期間農薬不使用有機肥料栽培
摘採：可搬型摘採
製法：釜炒り製焙じ茶
製茶期間：2023年春

※ 未記入の箇所は、分かり次第更新していく予定です。
型番 6131
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