手摘み大和蜜香紅茶／青龍　2022年【静7132】　10g

2016年から取り組み始めた夏芽を手摘みして作る紅茶は、すでに栢下さんの代表作ともいえるものですが、手摘みのため、1ロットごとの生産量が非常に少なく、それぞれに香味の特性も異なります。

農薬を使用しないので、暑い時期は芽の養分を吸うウンカという虫が発生しますが、ウンカ害にあった葉は成長が止まり、ストレスから独特の香気成分を生成します。
ウンカ芽で作った紅茶は熟した果実や蜂蜜のような香りを持ち「蜜香紅茶」と呼ばれ、一般的な紅茶と区別します。暑い気候の台湾では生産量も多く、人気の高い紅茶です。
製茶から時間が経つほど蜜香の甘さが顕著になってくるのも蜜香紅茶の特徴です。

ウンカが発生する非常に暑い時期のみの収穫となり、またウンカ芽は芽数がとても少なくなるので、夏の手摘みは春と異なり何倍も労力を要しますが、この時期のこの芽にしかない香味は飲む人を魅了します。

静7132の発酵度は2022年産の3種の中では中間に位置し、優しく穏やかな余韻のある味に仕上がっています。

品種：静７１３２
来歴：昭和４０年代に静岡県茶業試験場で「やぶきた」の実生から選抜。「静７１３２」は系統番号です。
品種特徴：太い茎と赤い芽が特長で、樹型は直立型、芽重型で収量は多く、炭素病に極めて強いです。
　　　　　桜葉と共通する香気成分（クマリン）含有量が多いのが特徴。

生産者：栢下裕規
生産地：奈良県山添村桐山区大久保
標高：300～350ｍ
土壌：花崗岩礫質
栽培：畝仕立て（樹齢約8年）
農法：栽培期間農薬不使用有機肥料栽培
摘採：手摘み（ウンカ芽）　年間２～３回
製法：紅茶［萎凋度：中　発酵度：中］
製茶期間：2022年7月30日

【入れ方の例】
〇煎を重ねる入れ方
茶葉3g／70～80㏄／95℃／磁器蓋碗
洗茶／一煎目・30秒／二煎目・30秒／三煎目・50秒／四煎目・1分30秒
煎はかなり続きますので、お好きなだけお楽しみください。

〇1～2回で出し切る入れ方
茶葉3g／250cc／95℃／ガラスポット
一煎目・5分／二煎目・10分以上お好みで

※茶器が冷めていると香りが立ちにくいので、しっかり温めてからいれてください。
煎を重ねる入れ方の方が品種ごとの香味の違いを感じやすいです。

25g（WEB限定お徳用）	10g（標準）
1,800円(税込1,944円) 在庫 2 袋売切れ間近	900円(税込972円) 在庫 1 袋売切れ間近

型番	4053-22
在庫状況	在庫 3 袋売切れ間近
販売価格	900円(税込972円)
購入数	袋

内容量

25g（WEB限定お徳用）	10g（標準）
1,800円(税込1,944円) 在庫 2 袋売切れ間近	900円(税込972円) 在庫 1 袋売切れ間近

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