大和白茶 【みなみさやか】 10g


2013年に新規就農した栢下さんは、メインの天日干し釜炒り茶以外にも蜜香紅茶や寒茶など様々な製法のお茶に取り組んでいます。
萎凋させながら揉まずに乾燥させるだけのシンプルな白茶も栢下さんの栽培管理方法と適した製法です。
最小限の有機肥料栽培で、肥料由来の窒素分が少ないため、葉痛みすることなく芳醇な萎凋香を作り出すことができます。

みなみさやかは花や果実・乳などの多様な香気成分を含むポテンシャルの高い品種で、烏龍茶や紅茶など萎凋工程を行う製法と非常に相性がよいです。

こちらのお茶は生産初年度であるため、今の段階では瑞々しくフレッシュな香りが楽しめますが、時間が経つとさらに熟成し、より一層芳醇さが増してきます。

品種：みなみさやか
来歴：「宮Ａ−6♀」と「ＮＮ27♂」　宮崎県の農業試験場にて 1991年に登録 　
　　　 宮Ａ−6→たかちほ×アッサム種とコーカサス種の雑種。　ＮＮ27→やぶきた×静岡在来16。　
品種特徴：釜炒り緑茶用にと開発された品種ですが、香気が高く芳香を持っているため、個性的な品種です。
　　　　　近年では、萎凋にも向いていることから、烏龍茶や紅茶を作る生産家さんも増えてきています。

生産者：栢下 裕規
生産地：奈良県 山添村 桐山区 大久保
標高：300〜350ｍ
土壌：花崗岩礫質
栽培：畝仕立て（樹齢約11年）
農法：栽培期間農薬不使用有機肥料栽培
摘採：手摘み（一芯二葉）　年間２〜３回
製法：白茶
製茶期間：2024年9月


※白茶は揉まずに作るお茶ですので、一般的な烏龍茶や紅茶と違って淡い透明感のある味が特徴です。
よって、他のお茶に比べても使用する水の質によって入れた時の印象が異なる場合があります。


型番 5065-24
在庫状況 残り14袋です
販売価格
900円(税込972円)
購入数
袋